Umfrage zur Gemeinschaftsverpflegung in Baden-Württemberg

Vielen Dank für Ihre Teilnahme an der Umfrage!

Im Rahmen des vom Land Baden-Württemberg geförderten Forschungsprojekts "Nachhaltigkeitstransformation der Gemeinschaftsverpflegung in Baden-Württemberg" (Innovationscampus Nachhaltigkeit) streben wir die erste umfassende Erhebung wichtiger Informationen über die Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung in Baden-Württemberg an.  Als Dankeschön wird unter den Teilnehmenden eine  Auswahl kulinarischer Köstlichkeiten aus Baden-Württemberg verlost.

Die Gemeinschaftsverpflegung erfolgt in Kitas, Schulen, Hochschulen, Krankenhäusern, Pflegeheimen, Betrieben, und weiteren Einrichtungen. Sie kann einen positiven Beitrag zur gesunden und nachhaltigen Ernährung der Bevölkerung leisten, sowie wichtige Vorbild- und Bildungsfunktionen wahrnehmen. Verlässliche aktuelle Informationen über die einzelnen Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung und Cateringunternehmen sind essenziell, um einen Gesamtüberblick zu erhalten und damit die Grundlage für effiziente politische und andere Unterstützungsmaßnahmen zu schaffen.

Unter einer Einrichtung der Gemeinschaftsverpflegung, im Folgenden kurz „GV-Einrichtung“ genannt, verstehen wir nicht die übergeordnete Organisation (z.B. Schule oder Krankenhaus), sondern nur die Bereiche und Mitarbeitenden, die mit der Verpflegung (Bestellung, Zubereitung, Ausgabe, etc.) befasst sind.

Die Befragungsergebnisse werden anonymisiert zusammengefasst, so dass keine Rückschlüsse auf einzelne GV-Einrichtungen möglich sind. Eine anonyme Beantwortung ist grundsätzlich möglich. Wir bitten Sie darum, die Fragen möglichst vollständig zu beantworten, sofern Ihnen die relevanten Informationen zur Verfügung stehen.

Zur Beantwortung ist es hilfreich, wenn Sie Zugang zum Warenwirtschaftssystem/Lieferscheinen und Menüplänen Ihrer GV-Einrichtung haben.

Die Umfrage wird von der Humboldt-Professur für Nachhaltige Ernährungswirtschaft an der Universität Freiburg unter der Leitung von Prof. Dr. Arnim Wiek durchgeführt.

Kontakte bei Rückfragen:
Allgemeines zum Projekt: arnim.wiek@vwl.uni-freiburg.de
Konkrete Rückfragen zur Umfrage: katharina.greulich@vwl.uni-freiburg.de